第一步，把肉切丁，然后把笋子也切成丁。第二步，热锅冷油，把切成丁的笋子和肉放入锅中炒，加入生姜丁，盐，老抽，鸡精一起炒，就可以出锅了。第三步，等笋子肉馅冷晾后，就可以包包子了。

二层猪肉粒 300克笋粒 500克香菇 10朵盐 约10克糖 5克生粉 15克鸡蛋 1个食用油 15克

步骤 1

竹笋粒放进主锅加水满过竹笋，设定12分钟/100度/反转小勺煮开。去掉水分，把笋粒放在碗里晾凉。清空主锅。

步骤 2

洗干净后放进主锅，设定5秒/速度5切碎。

步骤 3

加入油，4分钟/V健/反转小勺爆香。

步骤 4

等笋粒和香菇凉了之后，把所有食材放进去，设定30秒/反转速度3搅拌均匀。

步骤 5

喜欢胡椒的朋友可以加胡椒粉加葱花

包饺子啦，做包子也都很好。

1、排酸五花肉500克，去皮洗干净，切成黄豆粒大小，放10克盐，花椒面3克，生抽5克，料酒10克，香辛料面10克，香辛料由三奈、黑胡椒、甘草、草豆蔻、高良姜、小茴香、八角、草果、花椒、桂皮等组成。葱未20克，姜末5克，全部拌匀腌制1小时。炒勺上火放菜籽油50克猪油50克，油热后下肉未炒致肉出油时，下鸡精10克，出锅待用。

2、笋300克竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，然后洗净切成黄豆粒大小焯水，捞出沥干水分。用刚才用的炒勺，再放油20克，下30克黄豆酱炒香，下笋翻均匀后，淋入10克香油出锅。

3、把炒好的肉馅与笋馅拌在一起，静置半小时既成鲜笋猪油馅。